Domini Veneti La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 75cl.

Her får du en vin, der primært består af corvina druer med mindre indslag af corvinone, rondinella og cabernet sauvignon. Disse druer dyrkes i pergolaer på terrasser i Negrar, der ligger mellem 230-450 meter over havets overflade. Denne højde sikrer en mere moderat temperatur end i de fladere områder af Valpolicella, og den kraftige vindpåvirkning bidrager til sunde marker, der kræver minimal brug af kemikalier.
Høsten foregår manuelt tidligt om efteråret, og druerne vinificeres efterfølgende i rustfrie ståltanke. Vinen lagres herefter indtil februar, hvor den unikt i sin kategori macereres i to uger på drueskallerne fra husets prestige-serie af recioto. Derefter følger en 24 måneders lagring på franske egefade, hvor vinen modnes og får en sublim harmoni. Ved aftapning undlades enhver form for kuldebehandling eller filtrering, og vinen klargøres traditionelt med æggehvide.
Domini Veneti La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en ekstraktfuld og frodig rødvin, der vil fortrylle dine sanser. Den er tætpakket med funklende frugtnoter af mørke kirsebær, varme krydderier, ristede kaffebønner og chokolade. Smagsoplevelsen er velstruktureret, tæt og saftig med ultrafine tanniner og en utrolig fylde. Denne vin er ikke bare din typiske ripasso med overvældende frugt, men derimod en elegant og raffineret vin med et strejf af race og perfekt modne tanniner. I sin ungdom vil den vise en let sødme, men med alderen vil den udvikle sig til en mere tør og kompleks vin med en let tobakagtig kant.
Nyd denne bemærkelsesværdige vin ved en serveringstemperatur på ca. 17°C i store Bordeaux-glas. For at få den fulde smagsoplevelse anbefales det at ilte vinen grundigt, især hvis den serveres i sin ungdom. Den er den ideelle partner til kraftfulde kød- og gryderetter og udgør det perfekte match til hårvildt, hvor dens sødme smukt harmonerer med retten.
La Casetta kan udvikle sig i flasken i op til ca. 15 år, hvis den opbevares under ideelle forhold. Så lad denne vin være kronen på værket i din vinkælder og glæd dig over dens forførende udvikling og forbedrede karakter over tid.
Vinous.com har tildelt denne vidunderlige vin 90 point, hvilket bekræfter dens ekstraordinære kvalitet og prestige.
Gør dig selv den tjeneste at opleve denne udsøgte Domini Veneti La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 75cl. Lad dens luksuriøse og pompøse karakter forføre dine sanser og skabe uforglemmelige øjeblikke af ren glæde og velvære.