Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 75cl.

Oplev en guddommelig fornøjelse med Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 i en 75cl flaske. Denne eksklusive vin er skabt med hengivenhed og dedikation i hjertet af Classico-zonen omkring den idylliske by Negrar, hvor vinstokke trives i de højder mellem 250-450 meter.
Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en sand mesterklasse i vinproduktion. Her anvendes de klassiske druesorter corvina veronese, corvinone og rondinella, der håndhøstes og omhyggeligt afstilkes. Gæringen sker under streng temperaturkontrol, og vinen modnes derefter på stål indtil midten af februar. Herunder gennemgår den en unik maceration på skallerne fra amarone-produktionen i knap 3 uger, hvilket resulterer i en ekstraordinær ekstraktion af aroma og fylde. For at tilføje en ekstra dimension af kompleksitet og dybde, udgør 10% amarone fra 2019-årgangen også en del af denne enestående ripasso-vin.
Efter denne omhyggelige proces modnes vinen i store egefade på 3000 liter, hvilket giver den en sublim harmoni og kompleksitet. Efter seks måneders flaskelagring er Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 nu klar til at blive frigivet til verden.
Denne rubinrøde juvel af en vin er en sand fornøjelse for sanserne. Den byder på en forførende duft af røde bær, ledsaget af en krydret symfoni af aromaer. Når den rammer ganen, præsenterer den sig med en mild fylde og en forfriskende syre, der fremhæver smagen af saftige marasca-kirsebær. De vel-polerede tanniner giver vinen en uimodståelig struktur og elegance.